FONTEVRAUD LE RESTAURANT

Name: FONTEVRAUD LE RESTAURANT
Address: 38 rue Saint-Jean de l'Habit, Abbaye de Fontevraud, FONTEVRAUD-L'ABBAYE, Maine-et-Loire, 49590, France
Telephone: 02 46 46 10 10
Price range: A partir de 75€

FONTEVRAUD-L'ABBAYE

Restaurants gastronomiques

Le restaurant est situé au sein de l'Abbaye Royale de Fontevraud dans le cloître Saint-Lazare.

\ UN ARTISTE EN CUISINE ! Thibaut Ruggeri, Bocuse d’or, une étoile au Michelin, a trouvé à Fontevraud le lieu idéal pour concrétiser ses envies : s’engager dans une cuisine épurée où le superflu et l’apparat n’ont pas leur place. Empreinte de poésie et de mystère, la philosophie du Chef s’exprime dans le menu unique « Lune », renouvelé à chaque cycle de l’astre. Le respect de « Terre nourricière » est au cœur de sa cuisine : potager biologique, miel produit sur place... Une gastronomie durable Thibaut Ruggeri, détient une étoile et figure dans la première sélection « Gastronomie Durable » du Guide Michelin. Cette distinction est une reconnaissance essentielle pour ce Chef, car le lien à la nature et à la Terre est au cœur de sa cuisine. Le respect de la “Terre nourricière” L’édition 2020 du Guide Michelin a décerné deux récompenses au Chef Thibaut Ruggeri. Outre la reconduction de l’étoile obtenue en 2017, il fait partie des 50 Chefs de la liste « Gastronomie Durable ». Dévoilée en début de cérémonie, cette nouvelle distinction valorise les démarches respectueuses de l’environnement. L’obtenir d’emblée est une reconnaissance essentielle pour Thibaut Ruggeri : le respect de la « Terre nourricière » est en effet au cœur de sa cuisine.