Recette petits cakes aux amandes et au Cointreau

Envie de cuisiner pour surprendre vos invités ? Le temps d’une pause gourmande, conviez voisins, amis et parents et réchauffez-leur le cœur avec vos petits cakes aux amandes et Cointreau, produit phare de l’Anjou. De quoi tous les faire fondre ! Testez cette recette et vous ferez des heureux.

L’univers d’un grand nom : Cointreau

Fondée en 1849 par les frères Cointreau, l’entreprise produit chaque année 30 millions de flacons de la célèbre liqueur cristalline au délicat parfum d’orange. Rendez-vous à Saint-Barthélémy d’Anjou, près d’Angers pour tout apprendre sur la saga Cointreau. Au cœur de l’unique site de production, découvrez les alambics en cuivre, l’histoire de la marque, racontée à travers une surprenante collection d’objets, d’images publicitaires et clôturez la visite par une immersion dans l’univers des cocktails.

Qu’on la préfère nature, sur glace, en cocktails ou en version salée ou sucrée, la liqueur Cointreau continue de rassembler autour de la table. Dans le monde de la gastronomie, Cointreau a trouvé une place de choix à la carte des chefs l’appréciant pour sa puissance aromatique. Tentez à votre tour l’expérience avec cette recette !

So delicious with Cointreau !

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20-25 mn

Niveau de difficulté : 2 toques

Pour 6 cakes:

80 g de beurre

110 g de sucre glace

Les zestes d'une orange

3 œufs

200 g de poudre d'amandes

50 g de fécule de maïs

Sirop au Cointreau :

Le jus de 2 oranges (env.20 cl)

100 g de sucre semoule

Les zestes d'une orange

10 cl de Cointreau

Préchauffez le four à 180° C. Beurrez 6 moules de 7 cm de diamètre.

Fouettez le beurre avec les zestes et le sucre. Incorporez les œufs petit à petit en battant énergiquement. Ajoutez la poudre d'amandes et la fécule. Garnissez les moules et cuire au four pendant 20-25 mn.

Dans une casserole, versez le jus d'orange, le sucre et les zestes. Portez à ébullition en remuant puis laissez frémir pendant 10mn. Enlevez du feu et versez le Cointreau. À la sortie du four, versez le sirop chaud sur les cakes. Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.

Dégustez les cakes encore tièdes.

Ré-ga-lez-vous !

©Gastronomie Cointreau